椰丝黑糖黄金卷
做花卷的时候取了一块面团做了个甜口味的面点。这个是蒸完以后略炸一下。挺好吃的,这次形整的不够好,下次弄得好看点在换图。(面团就是花卷的面团)
用料
面团材料 | |
低筋面粉 | 200g |
水 | 100g(加减10g) |
酵母 | 2g |
内陷材料 | |
白芝麻 | |
清水 | |
椰丝 | |
椰蓉 | |
黑糖 | |
食用油 |
椰丝黑糖黄金卷的做法
面团材料揉匀揉顺滑后用叠被子办法叠三次擀开,擀成长方形
擀得不要太长(我图片里这种太长了,叠的层次太多就很大,最后型不好看)刷一层食用油,撒上黑糖粉(图片里面看着黑色的颗粒不是脏东西,就是结块的黑糖)撒一层椰蓉(图片内白色的部分)
最后撒上椰丝,至上而下卷起来
卷成这种长的,和做花卷类似。上表面刷一层清水,在白芝麻里滚一下沾上芝麻。然后切段,大概宽1.5cm左右(也可以先切后沾芝麻,下图)
上表面沾芝麻,下面不用。(顺便看看里面就是这么卷起来的)
上汽后蒸8分钟,出锅之后油里炸一下,炸的稍微变色就可以。图片里面就是炸完后内部的结构。椰蓉椰丝还有黑糖都可以再多点。我加了略少。
小贴士
我喜欢吃椰丝椰蓉这种东西,所以还蛮爱吃的。
没有椰丝可以不放只放椰蓉。都没有就不要问我了,你看着办。
没有黑糖可以放红糖或者白糖,我是觉得黑糖味道不错,正好有台湾带回来的黑糖。我觉得这个颜色比较合适这个点心。
我图片里的椰蓉接近椰粉,但是比椰粉略粗,我是正好有这个就加了。
不爱油炸食品可以不炸,蒸完就可以吃。如果不炸建议用熟芝麻,或者芝麻滚前可以炒一下。强迫症患者受不了芝麻不够香。
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