玉米羊骨汤
参考了下厨房里的几个菜谱,然后根据手头有的材料做出来的,做了两次,备受好评~ (´ー∀ー`)图文不对,写菜谱的时候汤已经喝光了😂 所以没照到照片
用料
羊腿(小腿) | |
玉米 | 两个 |
大葱 | |
姜 | |
花椒 | |
桂皮 | |
香叶 | |
料酒 |
玉米羊骨汤的做法
羊腿放在水里解冻,泡一泡,泡出血水,洗干净,剁成小块,一个小腿大概剁了五六块,买的时候就已经处理好的
葱切段,三四厘米的段儿大概五六个,姜切片,六七片,花椒一撮,桂皮大概六七厘米长的一截,掰成块,香叶五片,玉米切成四厘米左右的小段儿
小锅烧开水,下羊肉块,开大火烫,倒三汤匙料酒,让羊肉多滚一会,用勺子把沫子打干净
砂锅添水烧开,放进羊肉块,葱姜花椒,桂皮和香叶,水滚开后关小伙,盖上盖子,留出一点空隙防止扑锅,熬两个半小时左右
汤色发白,肉和骨头几乎分离的时候放进切成小段儿的玉米,再熬20分钟关火
加盐和白胡椒粉调味,然后就可以出锅啦 (ノ´▽`)ノ♪ 味道棒棒的~
小贴士
熬的时间很长,大概两个半小时的时候汤才开始变白,火不要关的太小,我熬的时候除了留了最中心的火还有边上的一小圈,就开到再小一点点就只剩中心火的那种程度,这样最后羊肉很软烂,一点都不柴。
汤熬到两个小时之后水会少很多,如果觉得汤少了可以加一些开水继续熬
可以最后加一些小葱圈
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