小朋友爱吃的快手椒麻手撕鸡

用料  

小朋友爱吃的快手椒麻手撕鸡的做法  

1. 现宰鸡肉取大腿，其他部分也可以。

2. 鸡腿冷水下锅水开五分钟关火闷十分钟，放入凉水降温，冰水最好。

3. 肉撕成小条，或者刀切成小条。

4. 小葱切丁，鸡肉上撒点小葱，撒点芝麻。

5. 油锅加花椒辣椒，三分之一蒜碎炸香。

6. 另取小碗放入剩余蒜碎，生抽，耗油，白糖，将花椒辣椒油倒入碗内，注意只要油不要花椒辣椒粒，可用滤网滤油。

7. 将料汁倒入拌匀即可享用了，小朋友说有点辣但很好吃。