奶香排包(椰蓉蔓越莓馅)

2019.04.14：突然就想做面包，想试一下电动和面器好不好用，重点是不用出手套膜

用料  

奶香排包(椰蓉蔓越莓馅)的做法  

1. 所有面团材料称重准备就绪

2. 酵母加入高粉中搅拌均匀备用

3. 奶粉、糖粉、盐混合搅拌均匀

4. 将糖粉奶粉混合物倒入高粉中                       再倒入炼奶                                                       嗑入鸡蛋

5. 最后将牛奶倒入盆中，开始混合面团

6. 使用电动拌面器拌匀面糊

7. 家中搜索出拌面棒，忍不住试用一下           用的并不是太顺手                                            比起手动搅拌，电动能更快速更均匀

8. 面团拌匀能拉出黏糊丝状（如左下角）       加入软化黄油，继续使用电动器搅拌均匀

9. 最后还是需要动手                                            将盆壁的面糊揉入面团中，三两下盆子就非常干净了，面团也很光滑                                盖上保鲜膜放入微波炉密封发酵，旁边放一碗开水增加湿度及温度

10. 面团发酵的时间，准备内馅材料

11. 蔓越莓干切碎备用

12. ①融化的黄油加入糖粉搅拌均匀                         ②加入蔓越莓碎片继续拌匀                                   ③倒入椰蓉搅拌，此时混合物是没有黏性比较松散的                                                                ④鸡蛋搅拌为全蛋液，适量加入

13. ①加入全蛋液的混合物富有黏性，能捻成团②全蛋液大概剩下20%

14. 约一小时后，面团发酵约2倍大                           手指粘面粉戳洞不回缩                                         此时面团蓬松有弹性

15. 垫子撒上一层面粉，取出面团排气

16. 分成均匀小面团醒发5分钟

17. 将面团分成二等分                                                  用擀面杖擀成长方形                                              加入椰蓉馅                                                               从下方长边卷向另一边                                          两端向内微收，卷口朝下

18. 放入铺上油纸烤盘（27×22）醒发5分钟

19. 剩余蛋液加入牛奶稀释

20. 将面包涂上蛋液，送入已预热烤箱                      烤箱中下层，上下火170°，20分钟

21. 出炉咯～～～～

22. 大宝迫不及待想要吃上一口

23. 拉丝状态还可以吧……

24. 嘿嘿，不错！不错！！！ヾﾉ≧∀≦)o

小贴士

1-对于手套膜，从来没有耐心揉搓摔                          2-配方味道可能偏淡，适合小孩老人                           3-大宝不大喜欢椰蓉，所以内馅包的相对比较少
4-配方用量刚好放八个满盘（27×22），这次大宝帮倒满导致剂子太小，最后又有多余剩下没位置放Σ(●ꉺ▱ꉺ●)