【清心湖】金花菜饼

金花菜，也叫刺苜蓿或者草头，是这春日里又一鲜美野味，嫩嫩的金花菜总是飘着一股特有的自然清香，清炒、下汤或是做成饼，都别有一番野趣。

在市场上偶然看见了一个老爷爷在叫卖着，看着这娇嫩欲滴的金菜花，忍不住买了些回来做成饼吃。

金花菜焯过水后切碎，放入糯米粉和粘米粉一起揉成面团，塞入一些碎花生和红糖做馅，进锅煎至焦黄，口水都要按捺不住了~

用料  

【清心湖】金花菜饼的做法  

1. 将金花菜洗净，用开水焯一遍

2. 捞出沥干水分再过一遍清水

3. 挤干水分，切碎后放入碗中，加入糯米粉和粘米粉

4. 用筷子搅匀，边搅拌边加温开水，揉成面团

5. 把花生和红糖捣碎，放在小碟子里搅匀备用

6. 揪一个小剂子，用手捏扁，加入一小勺花生红糖做馅料

7. 然后封口，搓成圆球，再用手稍稍压扁

8. 热锅起油，加的油比平常炒菜稍多一点就好，放入金花饼小火煎，煎至两面变得金黄即可

9. 金花菜独特的鲜香扑鼻而来，趁热吃一口，外酥里糯，甜而不腻，因为有花生的加入而变得更有嚼劲，这个味道~赞不绝口！

小贴士

金花菜记得要焯一遍水，去除其草腥气，这样吃起来会更鲜嫩。做这个会比较吸油，所以煎菜饼时油可以稍多一些，不然外面会很容易焦。

我这次加入了花生和红糖，吃起来口感更丰富，不喜欢的花生的可以不加，喜欢吃咸味的也可以做成咸的。