简单又美味的炒螃蟹

因为喜欢喝酒，外面吃贵，逼着自己学会了几道下酒菜，炒螃蟹就是其中一道。很简单又好吃。

用料  

简单又美味的炒螃蟹的做法  

1. 首先先说下选螃蟹。因为地区不同品种价格也不同，炒螃蟹我都是选择小只的螃蟹（我们这叫菜蟹）因为小只比较入味。

2. 材料准备好我们开始来弄螃蟹（找不到以前的图以后再加） 先把螃蟹洗干净对半切，去掉屁股那块脏的地方和挑掉胃

3. 将姜蒜头切沫 越细越好，干辣椒一样，处理好。

4. 起锅烧油，油不要太多，正常炒菜再多一点，油温不用太高，放入蒜，姜，干辣椒，把味道炒出来，（换小火）将对切好的螃蟹，竖着放，记住是竖着放，就是切开的那面放锅面（建议用平底锅），这样味道才能完全加入螃蟹里面，尤其有膏的螃蟹 膏煎起来特香。

5. 开中火，放盐和鸡精（咸淡看个人）就这样煎个5分钟左右。换大火翻炒，倒入100毫升啤酒（我是加的科罗娜半瓶差不多100毫升）加耗油，在煮3-5分钟  加点料酒，翻炒，最后地瓜粉勾芡收汁，撒葱花，出锅。

6. 完成。