波萝蜜核炖排骨
菜谱3.07W
某日,佛祖行经般若,发现此处波萝蜜很多。尝过之后,觉得特别香甜,可以祛除一切苦,名不虚传。于是在日记本上写下了著名的《般若波罗蜜多心经》。据考证,这是关于波萝蜜最早的记载!
用料
排骨 | 1根 |
波萝蜜核 | 20颗 |
八角、花椒、香叶 | 少许 |
草果、葱、姜、蒜 | 少许 |
盐、鸡精 | 少许 |
红枸杞 | 少许 |
波萝蜜核炖排骨的做法
波萝蜜放清水中,加1小勺盐,煮10分钟左右。捞出凉水激一下,去皮备用。
排骨洗净滤干。锅中少许油烧热,将排骨下锅煎炒,直至排骨皮面微微焦黄。
锅中加入开水,并将花椒八角草果香叶及波萝蜜核下锅,边煮边撇去浮沫。
撇净浮沫的排骨连汤一起,全部转入沙锅中,并加入几截葱白、姜片、几个蒜瓣,大火烧开后转小火慢炖30-40分钟左右,调入适量盐和鸡精,即可出锅。
放入提前凉水泡过的红枸杞即可开吃!
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