酸菜鱼,酸爽下饭,超好吃
用料
黑鱼片 | 400g |
冬瓜 | 150克 |
猪血 | 150克 |
姜 | 6片 |
蒜头 | 6瓣 |
小米辣 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
葱香菜 | 适量 |
酸菜鱼料理包 | 1包 |
酸菜鱼,酸爽下饭,超好吃的做法
准备好食材,切好处理好,冬瓜一定要切薄片
鱼是在超市买的,处理好的鱼片,拿回家清洗几次,洗干净,沥干水
放入胡椒粉,几滴料酒,淀粉,蛋清,花生油,抓匀,静置5分,用腌鱼包的可以省略这一步,把料理包倒进去了就好了,不需要任何调味料
锅内倒油,中火加热,放入姜蒜辣椒炝锅
放入酸菜包和调料包翻炒均匀后,倒入开水
放入冬瓜和猪血,大火煮沸,煮4分钟左右,把酸菜和配菜捞出,放入装酸菜鱼的盘子中,锅中保留汤汁
汤煮开后,放入腌制的鱼片,建议一片一片的放进锅内铺平,一起放入鱼肉容易碎,鱼片都放入后大约再煮3分钟鱼片都变色,就熟了,装盘
煮的过程中,开大火,不要经常翻动它
煮好的鱼装盘,汤水倒3分之二进去,不需要全部倒完
撒上葱花香菜白芝麻点缀,锅中烧热油,浇在香葱上
酸辣鲜香的酸菜鱼就好啦,开动吧
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