老坛酸菜龙利鱼(酸爽下饭)
四川老家的老坛酸菜,配着肉质爽滑的龙利鱼,味道酸爽可口,吃完鱼肉再下点面在汤里,又是一道可口的酸菜鱼面。🍲🍲🍲
用料
姜 30 | g |
剁碎泡红椒 50 | g |
老坛酸菜 100 | 克 |
蒜瓣 10 | 瓣 |
纯净水500 | 克 |
油100 | 克 |
料酒2 | 勺 |
酱油1 | 勺 |
龙利鱼500 | g |
老坛酸菜龙利鱼(酸爽下饭)的做法
龙利鱼500g切片
准备料酒,淀粉撒到鱼片上
用手搅拌均匀,让鱼片充分吸收料酒,15分钟
提前备好切碎的泡脚,姜,酸菜,蒜瓣
油热锅后,将泡椒,碎姜,酸菜,蒜瓣倒入油锅中,炒3-5分钟,倒入少许十三香,将配料充分炒香。
配料炒香后,倒入500g纯净水,开大火将水烧开
水开后,将鱼片一片一片放入锅中。
待烧5分钟左右,鱼片熟后,即可关火,收工。
小贴士
鱼肉吃完后,可再煮一碗面条,倒入汤中,一碗酸爽可口的酸汤鱼面可令你食欲大开。
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