超简单鸡胸肉火腿肠
封面图是玉米肠,首先要准备好火腿肠调料,五洲的。某宝就有。味道和市售的一模一样。但是鸡胸肉脂肪含量低,虽然调料淀粉有点多,但是还是可以的。喜欢吃火腿肠可以完美满足。
用料
鸡胸肉 | 4斤 |
五洲火腿调料 | 一包 |
水 | 600克 |
赤藓糖醇 | 21.5克 |
盐 | 40克(和市售的咸度差不多,但个人觉得很咸) |
超简单鸡胸肉火腿肠的做法
鸡胸肉可以是冷冻的,直接打碎。新鲜的鸡胸肉去去筋膜直接打碎也可。
用600克清水调开调料包的粉末,用的时候还是要搅拌一下,因为淀粉沉底。(肉是新鲜的,可以用600克冰水。)
分次将调料水倒进肉里搅至吸收发黏。水都被吸收完后,可以继续搅打半个小时。但是要注意整个馅的温度不能太高。也可以放冰箱里冷藏一段时间。
灌肠:调料包里附送了塑料肠衣。上面有使用方法。主要就是塑料肠衣要用绳子缠两回。塑料长衣不像动物的需要扎眼,而且也不怕灌太满肠衣爆开
开水下过锅用中火煮40分钟即可。到时间后迅速过凉水。凉透就能吃了。
做好后一般是抽真空冷冻一部分冷藏一部分要吃的
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