原创史上最简单的米果
下厨房第一个菜谱,因为害怕差评党一直不敢,如果你实在没有炸成功,第一,米皮受潮或者本身不干脆,需要有点厚度的皮,手轻轻掰就会碎,第二油温太低,炸米果就是要高温下瞬间爆发,我有个炉子温度比较低,油温一直上不去,米皮就在油里泡着没变化,我用的葵花籽油,不需要很多,一只小锅就够,油温至少200度,可以一边烧一边扔一个进去测试,大概2-3秒可以炸好,迅速捞出厨房纸吸油,撒上各种喜欢的粉粉,推荐芝士粉辣椒粉。干沙河粉炸出来也不错,口感稍微差一点,也许是不同的牌子大米品质不一样。越南米纸是不行的,因为木薯淀粉含量很高,融化在嘴里还是粘的。不奢望好评,请不要差评啊,小心脏好恐慌。昨儿吃太多,嘴巴痛
用料
干沙河粉,干米皮 油 |
原创史上最简单的米果的做法
小小一块炸出比巴掌还大
颜色发黄的是没有及时捞出来
这是沙河粉炸的
一次不要放太多,有些地方可能因为卷曲没有炸到
越南米纸太薄,炸出来不好吃不好吃不好吃
就这种米皮,不要买错不要买错不要买错了
这种比较宽的沙河粉,一定要很干很脆的
小贴士
油温要高,米皮要厚而干
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...