超简单原味/香辣牛肉干
孩子要吃牛肉干,买的太干硬,口味也太重,不合口。自己综合了几个菜谱,再利用家里现有的材料,自制简单易做又好吃健康的牛肉干。原味的先烤给孩子吃,自己看冰箱剩了半罐辣椒油又给自己谋福利,做个香辣的~
用料
牛肉(黄瓜条) | 1000克 |
烧烤酱 | 半袋 |
烧烤调料 | 半袋 |
蚝油 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
盐 | 适量 |
大葱 | 一根 |
辣椒油 | 适量 |
姜 | 适量 |
超简单原味/香辣牛肉干的做法
使用的都是家里现成的材料,如图。
将牛肉浸泡半小时去除血水后,擦干,顺着条纹切成食指粗细牛肉条;大葱切碎,不用太碎(后期可去除);姜切成末。
将所有材料(原味的不放辣椒油)搅拌在一起,盖好保鲜膜放入冰箱冷藏大于6小时,可以过夜。
烤箱200度预热,烤盘垫上锡纸,将牛肉条码好,烤大约15分钟,此时已出水,将水倒掉(可以在此时去掉葱),换锡纸,顺势将牛肉条翻面摆放,160-180度烤20-30分钟,可以过一会观察一下肉干的软硬和颜色,可以根据自己的喜好增减时间。
一次没烤下所有牛肉,准备烤第二盘的时候发现冰箱有一点辣椒油(含干辣椒),就加在余下的牛肉里,又腌了几个小时。烤制步骤如上,发现加了辣椒油的更香更好吃。
小贴士
牛肉不要全瘦,来点肥肉一起烤,油脂浸进去会很香还不柴。或者腌的时候加些辣椒油。
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