米粉的吃法
存方子,快速解决我买的两大袋米粉
用料
米粉 | 克 |
米粉的吃法的做法
花生米冷油下锅,小火慢炸,炸至颜色变深,捞出,放点盐,拌匀。
凉拌米粉——米粉泡十分钟再煮15分钟(看自己情况),然后捞出用冷水多冲几遍。黄瓜切条,香菜切段。准备点蒜末姜末小米椒圈,再加入一点辣椒面,淋热油激发香气,再加入盐,白糖,生抽,陈醋,花椒粉,十三香,白芝麻拌匀。然后加入米粉拌匀,加入黄瓜条香菜拌匀,再加入花生米,拌匀开吃!
青椒鸡蛋拌面——准备葱花,3个小米辣切圈,5个青椒切滚刀块,3个鸡蛋打散备用。酱汁:生抽2勺,老抽1勺,耗油1勺,黄豆酱1勺,淀粉1勺,清水适量拌匀。起锅倒油,炒散鸡蛋,嫩一点更好。另外起锅烧水,煮面,面条煮好后,过凉水。再起锅倒油,炒辣椒们,炒好后倒入酱汁(记得搅匀),再加入鸡蛋和米粉,拌匀即可。
江西炒粉——米粉按照包装煮熟,用冷水冲洗,沥干水分。小葱切成葱花,猪肉切片,上海青洗净,豆芽一把洗净,两个鸡蛋打散,辣椒按需切。需要准备十三香,和加点水的老抽(上色)。热锅开始炒蛋,然后加入猪肉炒至变色,再加入上海青和豆芽,翻炒均匀后加入辣椒,炒出辣味,开始调味,然后炒匀(掂锅是门技术),然后加入米粉和加了水的老抽。出锅前加入葱花,完美!
新疆炒粉——按包装把粉煮熟,过冷水沥干水备用。大葱,西红柿,干辣椒切碎,起锅热油,加入干辣椒碎炒炒,炒香后把辣椒捞出来,然后加入1勺豆瓣酱,炒开之后加入半勺甜面酱半勺老干妈,以及大葱碎和西红柿碎,炒香,最后加入辣椒翻炒均匀。牛肉切片,芹菜切段,备用。热锅炒牛肉,大火把牛肉粉水分炒干,然后加入米粉酱,快速翻炒,然后加入芹菜,炒一下下,然后加入一点水再加入米粉,翻炒均匀,开吃!
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