炒酸奶冻酸奶(告别冰渣法)

超喜欢吃炒酸奶！外面卖的小贵而且分量大一次吃不完，就在家捣鼓。

试了很多次，冰渣确实是个问题，另外也没有外面卖的那么香滑。

看了许多作者没有专门提到，那我就总结一下啦。

⚠️经验都在文字里，仔细看🧐
其实总结下来就是
1⃣️用凝固型酸奶
2⃣️速冻，急速降温———跟容器相关
3⃣️加奶油之类的，如果追求香滑口感。

用料  

炒酸奶冻酸奶(告别冰渣法)的做法  

1. 我准备了这些，冰格没拍到。
   注意！要想不起或者说不起那么多冰渣，
   一定一定一定要用凝固型酸奶！
   老酸奶！安慕希！都可以。

2. 酸奶用对了，冰渣会少很多。即使就用普通容器，比如上图的冰格。
   这里不建议加水果进去，因为有水分就会起冰渣。
   而坚果会变潮，口感也不太好，所以我的结论是奥利奥可以冻进去，而如果用的是普通容器，坚果还是最后吃的时候再撒吧。

3. 如果你家有速冻的工具！比如上图这种带冷冻液的碗，或者有些海尔冰箱自带的超导料理盘。恭喜你，可以解决冰渣的最后一点问题，完全不会有冰渣啦。
   原理就是速冻！酸奶里的水来不及结成冰渣🧊
   当然如果你有专门的炒酸奶盘就更好啦。

4. 关于酸奶的口感。我觉得外面的炒酸奶里是放了淡奶油之类的东西才那么香滑。
   我用点的奶茶带的奶盖试了一下，和老酸奶混在一起，用冰淇淋碗急冻，果然好吃了许多哈哈哈。

5. 这是冰淇淋碗急冻的效果。注意刷一层在碗边上，然后刮平。不接触碗边是急冻不了的😂所以一次做不了许多。
   有条件又追求好口感的可以考虑买炒酸奶盘！

6. 这是冰淇淋碗的效果，酸奶混了奶盖，很接近外头卖的。

7. 这是普通冰格的效果，有冰渣但是可以接受了，关键就是用老酸奶！！！