海底捞现炸酥肉
菜谱1.49W
用料
鸡蛋 | 个 |
花椒粉 | 1.5g |
盐 | 3克 |
红薯淀粉 | 100g |
姜末 | 3g |
五花肉 | 500g |
鸡精 | 3g |
味精 | 2g |
啤酒 | 4g |
海底捞现炸酥肉的做法
五花肉去皮,切成1cm✖️3mm长条
加入所有调料拌匀入味,➕啤酒,鸡蛋,淀粉搅拌上浆。
油热入锅炸至定型捞出,复炸至表面金黄。
小贴士
1、五花肉瘦肥比例为3:2,如果像我一样一点儿肥肉不吃,就选择雪花里脊。
2、肉要一条一条下锅,炸出来才好看。
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