无糖无油的巧克力核桃麦芬蛋糕
用美玫低筋面粉做的蛋糕,非常松软,追求健康饮食,来个无糖无油的巧克力核桃麦芬蛋糕,吃多少也不怕长胖,来一个吧。
用料
美玫低筋面粉 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
75%巧克力 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 10克 |
小苏打 | 3克 |
香蕉 | 2根 |
核桃 | 50克 |
牛奶 | 200克 |
无糖无油的巧克力核桃麦芬蛋糕的做法
用这种含量75%的巧克力,甜度刚好适中
巧克力放在干净无水的碗里,隔水融化,水温一定不要太高,否则会油水分离的
将淡奶油加入融化后的巧克力中
搅拌均匀
继续打入鸡蛋
搅拌均匀
香蕉去皮,用硅胶刀碾成泥
将香蕉泥和巧克力淡奶油溶液搅拌一起,混合均匀,加入牛奶,继续混合均匀
核桃切碎,加入其中,继续搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉、小苏打称量出来,混合均匀
过筛后加入其中
翻拌均匀,不要翻拌时间太久,泡打粉会失去效力的
马上分隔倒入蛋糕纸杯中,七成满比较合适
将蛋糕纸杯装入已经预热好的烤箱里,180度20分钟左右即可烤熟
蛋糕烤熟后,拿出来自然放凉
美美的,来一个吧
内部组织松软可口,核桃给人带来满满的颗粒感
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