脱胎換骨

酸甜爽口的滋味，配上鸡爪本身富含的钙质与胶原蛋白，不但可以软化血管，还具有美容功效，让你一并脱胎换🦴

用料  

脱胎換骨的做法  

1. 食材洗净备好。

2. 鸡爪洗净，剪指甲。

3. 冷水下锅，放麻椒焯水。

4. 水开煮1分钟。

5. 过凉水洗干净。

6. 再次冷水下锅，倒入3勺料酒，葱段，姜片。水开后煮8分钟，过冰水泡或冰箱冷冻半小时，后面去骨会比较容易些。

7. 鸡爪沿虚线用刀划开，再用剪刀把皮骨剪开，从下往上，先去大骨，再把关节剪开去小骨。

8. 脱骨完成，骨头都在这里了。

9. 柠檬切片去籽，放入蒜末、百香果、小米辣、线椒、香菜。

10. 添加1勺蚝油、5勺生抽、8勺醋，1小勺盐、香油适量。

11. 搅拌均匀后，放冰箱冷藏2小时以上，隔夜更入味儿。肉质Q弹，超级爽口。