西红柿羊排
菜谱1.95W
利用家里剩余材料的混搭效果,记得一点,做羊排别放油!
用料
羊排 | 适量 |
西红柿 | 两只 |
葱花 | |
冰糖 | |
酱油 | |
料酒 | |
胡椒粉 |
西红柿羊排的做法
羊排切好小块,下锅翻炒,不加油,把羊排的脂肪炒到微黄,如果羊油太多,可以倒出来一些接着炒,可以最后加料酒去一下味
此时应该已经有比较丰富的羊油了,下冰糖,不停翻炒羊排,我只是觉得加了冰糖肥肉没那么多油味
上好糖之后,再加酱油上色,上色完成,加适量水,以没过半块羊肉为好(因为后期还要加带水分的番茄)
等到番茄软烂成番茄酱的时候,大火收汁即可
小贴士
一开始一定不要放油,中途要多注意羊肉的变化,别焦了,料酒可以让羊肉松软,不建议一开始腌羊肉,这样会让肉变死
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