老北京炸酱面—夏日快手菜
特别适合夏日的快手餐
用料
宽面条 | |
黄瓜 | |
豆芽 | |
五花肉 | |
香菇 | |
老抽 | |
花椒 | |
大料 | |
黄酱 | |
甜面酱 |
老北京炸酱面—夏日快手菜的做法
五花肉切丁,香菇切丁,将黄酱与甜面酱按2:1配好,并稍加水稀释。
五花肉肥瘦分开,锅热之后放入肥肉,煸出油,待煸出油的量够炝锅将肥肉盛出。
在猪油中下入花椒、大料,煸香之后捞出,放入五花肉,翻炒。待变色之后下入香菇一起翻炒,将提前调配好的酱汁倒入继续翻炒。
待汤汁变少之后,加入一碗清水,盖上锅盖,待汤汁收的差不多时即可关火。
豆芽用水焯一下,黄瓜切丝,面条买的是现成的,煮熟之后放入碗中,将豆芽、黄瓜、炸好的酱放入,此时就可以随心搅拌,开吃啦!
小贴士
面条煮完之后放入凉水涮一下,这样面条更劲道。
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