沙果酒
沙果是东北地区的特产。类似海棠果,但是比海棠果酸、脆、吃着爽口。在做过樱桃酒后就一发不可收地想做葡萄酒,忽然想起老公家果园里那么多的沙果树,决定还是做沙果酒吧!找了下厨房和百度,居然没有人做过!于是自己总结了苹果酒的做法和请教了同事的基础上,研发了这个作品,更多的是让自己记住步骤和用量。
用料
沙果 | 15斤 |
白糖 | 3斤 |
矿泉水 | 5瓶 |
酒曲 | 5克 |
柠檬(可不放) | 1颗 |
沙果酒的做法
沙果洗净、晾干,沙果上沉淀的白色糖分不需洗掉。
沙果切成小块、放入搅拌机搅拌成泥,因为沙果本身水分少,在打泥之前要添点水。至于为什么是矿泉水,我想大概没人想喝发酵了两个月的自来水吧!
淘宝上买的自家做的酒曲、一颗、碾碎。
一层沙果泥一层糖的倒入容器内,再均匀的撒上酒曲。柠檬据说有抗氧化的功能,于是也加了一颗。
保鲜膜包好,不要包太紧,要留出沙果发酵胀气的空间。等两个月,再过滤。
小贴士
沙果这里写的十五斤是去掉核的重量,中午做了一半去上班,晚上回来就已经有分层的迹象了。
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