沙茶啤酒鸭

用料  

沙茶啤酒鸭的做法  

1. 鸭剁小块，冷水下锅焯水。捞出沥干水备用。

2. 姜蒜切片，蒜苗切段。

3. 生抽，老抽，沙茶拌匀备用。

4. 锅里倒油，下焯过水的鸭肉，炒干水分，炒至鸭肉表面焦黄后捞出。

5. 锅里倒油，下姜蒜跟泡发好的香菇，炒出香味。

6. 下炒过的鸭肉，翻炒几遍，倒入酱汁。炒匀。

7. 砂锅加少量水，把蒜苗头先铺底。

8. 把鸭肉移到砂锅，倒入啤酒，加干辣椒，煮开后调小火。

9. 焖煮40分钟后，加入蒜叶。根据各人口味加盐，鸡粉调味。

10. 上桌。