肉桂热巧克力<CINNAMON INFUSED HOT CHOCOLATE>
方子翻译及修改自JOY THE BAKER.
原方是奶油顶(用量请看小贴士),为了减少热量且喝起来更温暖,换成了热奶泡。
关于可可粉,原方用的是黑可可粉,我更喜欢法芙娜的味道,用的就是法芙娜的普通可可粉。
方子为1人份。
用料
牛奶 | 250ml |
肉桂棒 | 半个 |
砂糖 | 2大勺(按自己的甜度偏好) |
香草豆荚 | 半个 |
可可粉 | 1大勺+1小勺 |
奶泡 | 大约1/4cup牛奶打出奶泡 |
肉桂粉/可可粉 | 适量,装饰 |
肉桂热巧克力<CINNAMON INFUSED HOT CHOCOLATE>的做法
·牛奶倒进奶锅,用中火加热。加热至牛奶冒热气但还没沸腾的时候离火。
·把肉桂棒掰成若干细长条的块状,然后加入热牛奶里。加盖浸泡15分钟。·浸泡肉桂枝的同时,把香草豆荚剖开,刮出香草籽加入砂糖里搅拌均匀,来制作香草糖。
·如果你家里有陈年的自制香草糖,那是更棒啦就可以直接用。·浸泡好以后把肉桂棒捞出来扔掉。或者过滤到另一个容器里。
·把可可粉和香草糖加入牛奶里,小火加热并不断搅拌,直到糖和可可粉完全融化。热可可倒进杯子,倒上准备好的奶泡,再撒上肉桂粉/可可粉装饰。趁热享用。
小贴士
原方的奶油顶:淡奶油1/4cup,糖粉1大勺,香草精1/4小勺。混合淡奶油、糖粉和香草精,打发到七八分,提起打蛋头能拉起柔软的三角。
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