午夜黑巧克力布丁<Midnight Black Chocolate Pudding>
翻译及修改来自
大概是被这个名字所吸引。午夜,还有黑可可,奶油顶里的酒是我自己修改加入的,这样才更风流少年么,而且更好吃是真的。原po其实是做来庆祝万圣节的,haha.
没有用到吉利丁的黑巧克力布丁,口感是软滑的浓稠酱状其实并没有真的凝固成布丁质地。你可以看成是黑可可卡仕达酱做成的小甜品。方子量可做120ml的2杯。
用料
牛奶(全脂的) | 250ml+62.5ml(1cup+1/4cup) |
砂糖 | 35-40g |
黑可可粉(请看小贴士) | 20g |
玉米淀粉 | 2小勺 |
蛋黄 | 2个 |
盐 | 1/8小勺 |
香草精 | 1小勺(或者半根香草豆荚刮出籽) |
奶油顶 | |
淡奶油 | 100ml |
细砂糖 | 10g |
朗姆酒/威士忌 | 1小勺 |
盐 | 1小撮 |
香草精 | 几滴(可省略) |
午夜黑巧克力布丁<Midnight Black Chocolate Pudding>的做法
250ml牛奶倒进奶锅,加入糖和可可粉一起中火加热到冒热气。不一定要煮沸,只用加热并搅拌到完全融合。
注意选个大点的锅,不然容易溢锅。另一个碗里把剩下的62.5ml牛奶、玉米淀粉、蛋黄、盐和香草精搅拌均匀。
把温热的可可牛奶液的一半,缓慢倒入步骤2的蛋液里,同时不断搅拌,这一步是为了在火上加热蛋液之前,先预热一下蛋液。
把所有的可可牛奶液和蛋液混合物都倒回奶锅里,中火加热并不断搅拌。保证边角部分也都搅拌到,防止局部结块和煮过头。
布丁液开始沸腾的时候,继续搅拌并继续加热几分钟,直到布丁液慢慢变稠。离火,倒进准备好的容器里。盖上保鲜膜,入冰箱冷藏4小时以上或者直接过夜。
吃前打发奶油顶。
把所有奶油顶部分的原料混合一起打发成奶油状挤在冷藏后的布丁表面。可撒肉桂粉/可可粉装饰。开吃!
(菜谱图弄的太丑了,早上赶时间就是用勺子挖过去抹了抹,要是用裱花嘴挤出一朵玫瑰什么的,那肯定美爆了)
小贴士
①没有黑可可粉或者不喜欢黑可可粉味道的,可以换成普通可可粉,减个几克糖量。用法芙娜更浓郁啦。
-
椰奶白凉粉布丁:简单易做炎炎夏日小朋友的解渴甜品的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料白凉粉100克椰浆一罐400毫升低脂牛奶/水1700克白糖/冰糖40克水果粒(可放,可不放)炼奶/适量吃前放入的椰奶白凉粉布丁:简单易做炎炎夏日小朋友的解渴甜品的做法所需材料先用碗装300克牛奶,把白凉粉倒入碗中搅拌均匀至无颗粒备用另用一个锅,将1400克牛奶+一罐椰浆+...
-
❌蒸烤|超萌QQ糖奶冻🔸QQ弹弹的详细做法,❌蒸烤|超萌QQ糖奶冻🔸QQ弹弹做法技巧
🎶奶冻~奶冻~#QQ糖做的奶冻~~🎶家里剩了些跨年用的qq糖,扔了可惜🤔就拿来做这个奶冻吧~👉无需模具❗️❌蒸❌烤‼️Qq弹弹超好吃~颜色不够,还可以色素来凑~用料❤️材料牛奶300克吉利丁6克糖20克qq糖各个口味一小袋❤️表情材料牛奶5克淡奶油20克糖5克奶油奶酪40克吉利丁...
-
Duang duang 的血糯米牛奶布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情锁在家里不能点奶茶,其实自己做阿姨奶茶同款也超简单!用料血糯米适量糙米适量燕麦适量牛奶250克吉利丁2片冰糖适量Duangduang的血糯米牛奶布丁的做法煮各种米和冰糖,就和煮粥一样,根据个人口味调整时间,我喜欢烂一点的所以煮的久一些,然后把米捞出吉利丁凉水泡2...
-
布丁(QQ糖)的做法和图解,布丁(QQ糖)怎么做更好吃
用料QQ糖60g牛奶200g布丁(QQ糖)的做法QQ糖隔热水融化牛奶倒入QQ糖内拌匀然后倒入容器里,放入冰箱冷藏一晚,第二天就可以吃了小贴士没有盖子的容器最好盖个保鲜膜,以防冰箱里的水掉进...
相关文章
- 银耳巧克力布丁🍫Tremella Chocolate Pudding的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 覆盆子巧克力布丁Raspberry Chocolate Pudding~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 牛油果巧克力布丁 Avocado Chocolate Pudding的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖美味樱桃巧克力布丁/Cherry Chocolate Chia Seed Pudding的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 百利甜黑巧布丁<BAILEY’S DARK CHOCOLATE PUDDING>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美式巧克力面包布丁🍫|Scripps College Chocolate Bread Pudding的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 浓郁巧克力玛芬<Chocolate muffin>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 情人节巧克力布丁 Chocolate Pudding的详细做法,情人节巧克力布丁 Chocolate Pudding做法技巧
- 巧克力布丁Chocolate Pudding的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 覆盆子巧克力布丁 Raspberry Chocolate Pudding的烹饪做法,大厨教你详细做法