豆腐酸奶慕斯(山药燕麦饼底)
豆腐的方子又增加啦!酸甜的豆腐慕斯配上咸香有韧性的燕麦饼底,满足惹(๑>︶<)و
用料
饼底> | |
燕麦 | 50克 |
山药 | 110克 |
慕斯> | |
内酯豆腐 | 200克 |
无糖厚酸奶 | 110克 |
吉利丁片 | 2片 |
盐(饼底) | 2克 |
盐(慕斯) | 1克 |
赤藓糖醇(慕斯) | 20克 |
豆腐酸奶慕斯(山药燕麦饼底)的做法
山药蒸熟,碾成泥后加入燕麦和盐混合均匀
均匀铺在模具底部压实,表面可以扎孔,放入烤箱,上下火180°烤20分钟,再转190°烤20分钟,烤出来的饼底是比较脆的
豆腐加入酸奶 盐 赤藓糖醇后,用电动打蛋器打成细腻的糊糊
隔热水加热,或者直接倒入锅中加热至比人体温度高这么一点点
吉利丁片放在冷水中泡软
加入到豆腐酸奶糊中,搅拌到吉利丁片融化
面糊倒在铺了饼底的模具中,放入冰箱冷藏一个晚上
拍照之前用刀稍微修整一下不光滑的边缘,如果没有这么多讲究,那就直接开动吧!
叉一块看看๛ก(ー̀ωー́ก)
小贴士
这个饼底第二天就会变得软实(奇怪的形容词增加了!)不会很脆,比较有韧性的口感。( • ̀ω•́ )✧强烈建议把慕斯从冰箱拿出十分钟后再吃,这样慕斯会更软糯!口感会上升好几个level!我还把用剩下的酸奶淋在慕斯表面吃,口感更丰富。
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