手工芋圆（新手粗糙版）

我做的芋圆……初做口感也还不错的，就是做完放久了会有些脱水，冰箱冷藏超过两天就有些皱缩了。
第一次做菜谱，请多包涵！

用料  

手工芋圆（新手粗糙版）的做法  

1. 红薯切片蒸好，打成泥
   （切薄，更容易蒸透）
   （红薯忘拍了，用紫薯代替一下）

2. 加入约为红薯泥两倍体积的淀粉，淀粉为红薯淀粉:玉米淀粉=7:3
   （本来我看到的版本是红薯淀粉和土豆淀粉，但我没有找到土豆淀粉，改用玉米淀粉代替，个人感觉味道差别不大）

3. 揉好淀粉和薯泥，反复揉匀。
   （水量可以先少加一点，然后揉的时候在手上沾点水。揉到可以搓成长条不会断）

4. 搓成长条，然后切成小段。
   芋圆成型。

5. 把水烧开，把切好的芋圆放进去

6. 在凉水中放一分钟，捞出。

7. 加入蜜红豆（蜜红豆可以用红豆:水=1:4，再加白糖，煮出）
   加入切好的龟苓膏，山楂糕，蒸好的毛芋头片
   如果要加莲子和薏仁，请单独煮…我愚蠢地把它们和红豆一起煮，结果薏仁完全找不到了

8. 摆盘

9. 浇上冻好的酸奶。（店里的版本是浇上冰激凌，担心长胖，改成酸奶味道也很好的！）
   傻瓜菜谱完成！