广式芋头糕
菜谱2.09W
用料
芋头 | 820克(去皮后) |
粘米粉 | 360克 |
腊肠 | 2条 |
虾米 | 适量 |
瑶柱 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
清水 | 480克 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
广式芋头糕的做法
芋头切粒备用
腊肠切粒,瑶柱虾米泡软
泡瑶柱虾米的水加入粘米粉搅拌均匀备用(不够水可以加清水)
热油锅爆香蒜末,加入腊肠粒爆香
再加入瑶柱虾米爆香
加入芋头粒炒均匀
芋头有香味了加入五香粉、白胡椒粉、盐,搅拌均匀
放入烤盘
慢慢倒入粉浆
粉浆与芋头融合
放入蒸烤箱100度45分钟左右。如果用普通蒸锅也是水烧开了蒸46分钟左右。
哇~正!
切块煎一下风味更不同。
小贴士
芋头与粉的比例:2.28
水与粉的比例:1.33
我这个烤盘的尺寸是:28*22.5*4.5CM(11寸)
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