步步糕升 广式腊味芋头糕

广州人过年一定会吃糕，寓意步步高升！
今年过年相信全国人民都难忘，不聚会、不外出、不添乱，天佑中华！
好好呆在家！
做一盆我爱吃的芋头糕吧！
加料放大虾米和瑶柱，外面买不到哦！

用料  

步步糕升 广式腊味芋头糕的做法  

1. 热水泡虾米和瑶柱10分钟（泡完的水留着后面用到），捞出分别切碎，腊肠切粒，大蒜2粒剁成蒜末

2. 芋头切成小方块状

3. 准备好了吗？

4. 我用的是三象牌的粘米粉

5. 目测倒了200克左右的粘米粉，自（懒）信（惰）的我并没有称重，加350ml的水搅拌均匀备用

6. 热锅下油爆香蒜末，小火炒腊肠、虾米、瑶柱，放一点点糖提鲜，盛起备用

7. 加油炒芋头至表面微微金黄

8. 备好调味料：五香粉、鸡粉、胡椒粉、盐

9. 加水、包括之前泡瑶柱和虾米的水一起倒入，水量盖过芋头和配料

10. 倒入调好的粉浆，倒入前记得再次搅拌均匀

11. 最小火不断翻炒，防止粘锅

12. 炒到芋头粘着锅铲不掉下来的状态，关火

13. 糕盆刷油

14. 倒入炒过的材料，铺平

15. 水开后大火蒸40分钟，成功！

16. 一定要放凉后再切，因为我太着急吃了，时间放不够就切开了，卖相没有很整齐～但真的很香很足料，每一口都满足！

小贴士

1、泡虾米和瑶柱的水留着加入芋头和材料一起搅拌
2、加入粉浆后必须小火翻炒
3、加一点点糖炒腊肠和虾米会提鲜
4、蒸糕一次放多点水，中途尽量不掀盖