春风里的味道-青团
春天的南来风里总孕育着蠢蠢欲动的生命,万物生的季节里总渴望最初的美好,凡人的我们依靠大自然的恩惠用缭绕的烟火气以砥砺前行!北国春风里去满是枯枝荒叶的山里在最地表采取最初的嫩芽,做一锅春天的味道……
用料
糯米粉 | 适量 |
开水 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
艾草嫩芽 | 适量 |
春风里的味道-青团的做法
去山里找艾草芽,越小越嫩越麻烦!😂上周去山里看还是弱小小的一小只,这周刚能采摘的时候,下周开始正合适。我呀迫不及待了!😳
回来洗干净,芽太小要多点儿耐心...
开水烫一下,什么都不加不去涩,我喜欢天然的味道...😃
加清水搅拌
开水烫糯米粉,我看别的方子又是粘米粉又是澄粉的太麻烦!做这个糯米粉可以不用水磨糯米粉,要得就是朴素的原生味道。所以简单的超市散装糯米粉就ok!可是如果你想追求细腻柔糯的口感可以看其他的方子这个不适合。开水揉糯米面哦!这是重点!
用开水揉糯米成团后,将刚才搅拌机里的艾草去汁只留绒,然后揉进面团里。这个图我没去水,不喜欢!这样子的话后期要加很多糯米粉揉成团。
这样就浓度不够的感觉,不是很喜欢。
随意地揪一团包红豆馅。因为这个方子追求的是家常朴素又简单可操作的目的,所以,一切随意就好。多大的皮多大的馅儿取决于你开心就好!
进蒸锅
不用10分钟就好了。
吃出来了么?春天的味道!
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