春节宅在家,少做美食吃,尤其是这一道菜,天天吃,你不肥谁肥!
在不用拜年闭关的这一段时间,朋友说天天睡觉睡得全身酸痛。而我是闲不住,在闲下来的时候总要找点事情做做。不是把门口的菜整理一下,就是走进我最喜欢的厨房里。每天给家人做做菜感觉也是很幸福的感觉,在众多的美食中我很喜欢糖醋里脊这一道菜。酸甜的味道酥酥的口感,特别的好吃特别的下饭。经常是做一盘就不够吃,晚上还要追加做一份。不知不觉中,称中的体重有那么一点上升。但是这阻挡不了我馋,先吃明天再减肥好了。明天再减!
用料
里脊肉1块 | |
鸡蛋清1只 | |
白胡椒粉1撮 | |
盐1小匙 | |
鸡精1小匙 | |
生粉1大匙 | |
红薯淀粉1大匙 | |
熟芝麻1小匙 | |
番茄酱2匙 | |
水淀粉1匙 |
春节宅在家,少做美食吃,尤其是这一道菜,天天吃,你不肥谁肥!的做法
准备好里脊肉,之所以选择里脊肉是因为它没有筋膜吃起来口感会好一些。把所买的里脊肉去除残留的筋膜,再切成厚片最后改刀成短条。
把里脊肉条放入一个盆中加入一点点盐、白胡椒粉、鸡精、味精,再打入一个鸡蛋清抓匀腌制十五分钟。
然后把生粉和红薯淀粉加入抓匀备用
锅热适量的油,待油温升高至七分热的时候放入肉条油炸(重复此步骤一次)
此时的肉片经过两次的油炸已经很是酥香,锅留底油倒入少许水再加入几匙的番茄酱搅匀。待水开之后用少许的水淀粉勾芡一下,然后倒入之前油炸好的里脊肉快速翻匀。
装盘之后根据自己的喜好,撒点熟芝麻在上面作为点缀就可以上菜了。
小贴士
地主小贴士:
1、在买肉的时候选择里脊肉,可以让肉摊的老板帮忙切一下。
2、肉经过短时间的腌制会更有味道
3、在炒酱汁的时候不需要太多,足够裹上一层就可以了。
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