醋炖鸡腿洋葱 Vinegar-Braised Chicken and Onions

用料  

醋炖鸡腿洋葱 Vinegar-Braised Chicken and Onions的做法  

1. 将洋葱放在盐水里煮沸，直到变软，5-8分钟，沥干，使其冷却，修剪根部，去皮

2. 期间，用中火在一个大锅中加热油，在锅中加入烟熏肉，经常翻炒，直到脂肪溢出，烟熏肉变成棕色，8-10分钟，用漏勺，将其盛到一个大碗中

3. 将洋葱加入同一个‘锅中翻炒，直到开始变成棕色，8-10分钟，加入大蒜继续翻炒，炒出香味，大约3分钟，将其盛入烟熏肉的碗中

4. 将鸡肉用盐和胡椒调味，分批操作，将鸡肉放入锅内，皮朝下煮，翻面，直到都变成棕色，每次10-15分钟；放入碗中，加入洋葱。

5. 小心地排出锅中的脂肪，再调至中高火。在锅中加入醋，煮沸，搅拌并刮起锅底的棕色颗粒。在锅中加入肉汤、葡萄干、月桂叶和保存的鸡肉、烟熏肉、洋葱和大蒜。煮沸，调小火，慢炖，直到鸡肉变软，35-40分钟。

6. 用一个漏勺，把鸡肉和洋葱放到一个大盘子里。从烹饪汤汁中撇去油脂并丢弃。丢掉月桂叶，用盐和胡椒调味。用勺子将酱汁浇在鸡肉和洋葱上。

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小贴士

来源：_yahoo_rss