黄豆肉皮冻子

这是从小就喜欢的美食，妈妈会放猪蹄咸鸭肉，鸡爪，我没食材也偷了懒就直接黄豆肉皮。针对用料配比我这还有个段子，同事问我做法和用料以及实际克数呀，我笑了笑告诉她中国人民做饭用量就是妈妈的感觉

用料  

黄豆肉皮冻子的做法  

1. 把黄豆洗净泡发，四个小时

2. 猪皮先在沸水里煮，方便去油去毛洗净。水里需要放1勺料酒一片姜

3. 将姜片葱段八角花椒肉蔻放入调料盒里，跟肉皮黄豆一起在炒锅里进行翻炒，期间加入生抽和老抽

4. 翻炒五分钟后把这些食材全部倒入电饭锅里，加入1勺料酒，使用炖牛筋档开始炖啦

5. 炖好的汤汁去掉佐料全部倒入容器中，放凉再放入冰箱，第二天一早就可以食用了

小贴士

猪皮上的油一定要清理干净，这样做出来的肉皮冻子才会水晶般闪亮