看不见鸡肉的脆皮鸡

工作了一天，就想快速迅捷地做出一道美味的菜。这道脆皮鸡是不二的选择。简单，易操作。

用料  

看不见鸡肉的脆皮鸡的做法  

1. 锅中不用放油，中小火把鸡腿肉煎至二面金黄，起脆皮。

2. 煎的过程中会出油。一面煎的金黄以后翻面煎另外一面。在脆皮一面撒上适量的盐。

3. 煎鸡腿肉的时候，另外拿一个锅把鸡腿肉里的油倒过来，然后加入芝麻油，放入蒜头，姜末，大葱末，红葱头末炒香。

4. 加入青红椒丝继续翻炒，倒入30克高汤，然后大火收汁。

5. 把煎好的鸡腿肉切块装盘

6. 把炒好的青红椒丝铺在鸡腿肉上。

7. 不用担心鸡皮会不脆，鸡肉和香味加上蔬菜的清甜，会让你的味蕾享受到一顿盛宴。

小贴士

没有高汤，清水也可以。不能久放，不然脆皮还是会不脆的。口味重的人可以在炒蔬菜的时候加点盐。