笋子炖牛肉

这牛肉还是我妈买的农村现杀的牛肉，煮了切好给我带来的，今天和我之前放在冷冻室的笋子一起炖一个笋子炖牛肉

用料  

笋子炖牛肉的做法  

1. 买那种有点肥肉和筋的牛肉，煮一下水了切厚片。这是我妈妈已经切好的，拿出来解冻沥干水分

2. 笋子是我前段时间买的新鲜笋子，煮好了切成片放在冷藏室的，先拿出来泡水解冻

3. 锅里热油，油稍稍多点，放姜蒜、八角香叶桂皮、辣椒和花椒籽，小火炒香放一勺豆瓣酱炒出红油

4. 沥干水分的牛肉倒进油锅，中小火不停翻炒，把牛肉里面的水分炒干

5. 水分炒得差不多了放一小块火锅底料

6. 加水，加一点盐、鸡精，水烧开后小火慢炖。炖大约20分钟后，倒入笋子继续炖。炖的过程中可以试一下味道看要不要再放盐

7. 再炖20分钟左右起锅，放上香菜段！简直太香了😋

8. 特别好吃，笋子也特别入味，可惜忘记拍笋子的照片就已经吃光了😂

小贴士

①牛肉要先炒一下水分才好吃
②花椒可以多放一点
③火锅底料也可以在炖的时候放进去
④笋子可换成土豆、海带、红薯粉条等