我的厨房实验（私人记录）

菜谱2.71W

大概是2017.11第一次学考之后误打误撞开启了下厨模式吧，从此我就是家里最不安分的桃小厨了（这个名字在下厨房被注册了🙈所以只好换一个）

有些积攒的作品不能归进具体的方子里，就一股脑儿传到这里吧（我的烘焙作品很多都写成独立的食谱了，所以稍微像样一点或者有参考方子的蛋糕都不在这里😅）

这个菜谱像极了我炒菜炒饭的风格——大杂烩一锅端😂，就用它来记录我一发不可收的厨房实验啦😝（在黑暗料理的路上越走越远。。）

用料

脑洞	巨大
手	闲不下来

我的厨房实验（私人记录）的做法

2018.4很迷各种酸奶造型啊……这杯是拌了芝麻粉、麦片，插了蝴蝶酥当耳朵，给妈妈的“小老鼠🐭”。。
幼稚风摆盘😜
芒果酸奶木糠杯（放了超多料）
2018端午节，在室友推荐下尝试的煎粽子😝（有同学评论这个像炸鸡翅？？）
2018.7爸爸做了好几次的鸡蛋饼，被我学会啦
2018.7一个人在家的晚饭，云吞面（大馄饨是妈妈包的）和溏心水波蛋
2018.7第一次做蛋包饭
放了超超超多料的炒饭😋
第一次做酸奶番薯泥
视觉冲击的暗黑系酸奶红薯泥🙈（淋的是芝麻酱）
手残党的越南春卷🙈
奇葩的牛油果拌饭
第一次煎大排
超级香的韭菜鸡蛋饼（还放了点午餐肉丁）
2018七夕节早晨的苹果天鹅
蛋包饭手法日臻娴熟
2018夏的黑暗料理：抹茶冰淇淋拌山药薯片（别说味道还可以啊😂）
2018.8第一次做酸奶松饼
秋葵肉松芝士蛋饼
卷不好，但味道不错😋（淋了甜辣酱）
2018.11选考后的放纵——泡菜肥牛炒年糕
2018.11.5身为杭州人第一次做片儿川🙈（不太正宗）
2019.2.8枸杞酒酿冲蛋
2019.2.14情人节遇上元宵节
水果甜羹（藕粉、小圆子、冰糖葫芦、橙子、葡萄干）
高考后一个月的三顿完全掌勺👩‍🍳
2019史上最长暑假合集：
🐵闹不了天宫，闹厨房还是可以的😤～
据不完全统计，24道菜（相同只计一遍），3锅汤，8款面🍝，1份粉干，1品粥🥣，1盆炒饭，27样甜品🍮/点🥧/饮🍶，8种小食（咸的早点🥪/小吃都归类于此），24顿完全掌勺👩‍🍳（其中18顿是三人餐）……开学就下不了厨了，这三个月必须好好抓紧呀😝（btw，上段文字选各种量词逼得我绞尽脑汁🙈）

刮下锅底附着的蛋皮或者酱料满足地偷偷舔锅铲，画圈圈搅拌着“巫婆汤”，看着龟苓膏凝结后抖抖弹弹的小模样，小心咬下第一口新煮好的红薯芋圆，大力吸入周遭的香味，听着锅里熬着的料咕嘟咕嘟“幸福得冒泡”，搅动粘稠的麻薯，激动地揭开焖姜汁撞奶的大碗，内心有一万只小猴上蹿下跳地庆祝每个第一次的成功，沉浸在浓浓蛋奶香中看着烤箱里的小蛋糕一个个吹着“鼻涕泡”，不管成品如何都不放弃摆盘和拍照😊……这一切都足以抹去废掉的焦锅底、糊掉的面疙瘩、不能成形的饼、耐煮的西米燕麦米和意面不断涌起的蒸汽、浓稠不了的蛋奶糊、不是凝结不了就是硬邦邦的果冻、粘满了双手的南瓜木薯粉糊、真的焦掉变苦的焦糖、失败的黑暗料理、永远无动于衷的爸爸和不时扫兴的妈妈带来的片刻沮丧。
这些大概是一个在食谱配方与随心所欲两边倒的矛盾体寻得治愈的时刻了😂

p.s.最有成就感🏆：
1.第一次做糖醋排骨（真的好吃啊😭）
2.第一次熬咸粥（加上米也算“八宝粥”了）
3.两只手都压不紧的巨无霸三明治（九层）
4.姜汁撞奶一次成功
5.完美复制国外酒店早餐的牛奶芝士滑蛋
6.在只有一个电磁炉的迷你厨房一个人奋战了三小时
桃小厨招牌😋：
1.糖醋风格
2.各种配料的龟苓膏（鲜芋仙升级版）
3.大锅乱炖系列（比如豪华版炒饭&意面）
特色附带品😓：
1.让人洗刷到崩溃的焦锅底（废掉了一个）
2.率先试吃各种食材的厨房台面
3.永远处于过饱和状态的冰箱
荣誉称号😅：“锅底杀手”
解锁技能😎：边做边腾出手拍照
（长图1）糖醋系列～超爱酸酸甜甜！😋
（长图2）家常小炒系列
（长图3）意面🍝
（长图4）中式面&粉干&咸粥&炒饭
（长图5）完全掌勺
（长图6）小食
（长图7）糖水
（长图8）甜品（正中间是第一次做蛋糕！芒果酸奶慕斯～）
（长图9）和奶有关的甜品
2019.10.5 咸鸭蛋蚕豆蟹肉豆腐😍！（我整合了多方灵感）这个搭配绝了😋嫩豆腐和咸蛋黄本身就是下饭神器～哧溜溜扒饭
2019.12.24圣诞老人造型的番茄肉酱意面（脸是用剩面包片做的）
2019.12.24应景摆盘（西兰花树和白萝卜雪人）
2019.12.24平安夜晚餐～炒白萝卜丝、胡萝卜炒荷兰豆、山楂苹果糖醋排骨（我最满意的一道自创圣诞色菜肴！还放了“平安果🍎”呢）
2020.2.29 First attempt～红烧牛肉！（四年内不会有“第一次烧牛肉”纪念日了😂）爸爸先用高压锅炖好了金钱腱，我用八角、干辣椒起油锅，牛肉和汤一起倒入，放料酒、冰糖、酱油，下土豆萝卜（难熟，先用微波炉转五分钟），烧一会儿再放番茄和洋葱，多煮会儿等它收干一些就可以出锅啦（其实本来可以留出一点汤汁烧蔬菜的，这样牛肉锅里也不会太多汤汤水水）～中间尝了一口汤我就知道这干辣椒太火爆了！！辣嘴唇！下次不能放这么多了。。总的来说味道还不错，土豆炖得很酥烂了（它居然比牛肉还辣，吸汁啊）～一碗干下去辣得手都麻了！爽🔥
2020.3香肠牛奶炒蛋（自从19年夏在国外酒店早餐吃到滑蛋，回来就了解到了加牛奶炒是蓬松软滑的秘诀！也可另加芝士）
2020.3.8木瓜椰奶舟（还放了西米露、蔓越莓）
2020.4.1花生酱香蕉吐司卷（酱作粘合剂，卷起来浸一浸蛋液煎）
2020.4.22
自制饭团（无糯米版）～受虹口糕团店的年糕团馅儿启发，我在剩饭里拌入了芝麻粉（不过没放白糖，所以还不能算甜咸口），铺平放上蒜味芝士片、火腿、黄瓜、肉松、雪菜冬笋。
用保鲜膜包紧切半，漂亮美味～
2020.4.25芝士泡菜炒饭（还放了火腿洋葱青椒）
豆豉鲮鱼炒油麦菜，模仿外面餐馆，很成功！
我的招牌菜：苹果糖醋里脊（超市买的楼外楼半成品里几）
苦瓜掏空，肉馅拌入香菇、白菜杆子、白胡椒、盐、料酒，腌一会儿
2020.5苦瓜酿肉和白菜酿肉卷
2020.5（放了红曲粉调色）土豆山楂小排（放了山楂陈皮茶的料）
2020上半年疫情宅家使得我一发不可收地爱上了烘焙，几乎每天都想着捣鼓新花样
这是丑萌的巧克力香蕉马芬🙈（利用网课期间午间一小时迅速出品）
放到第二天口感更妙～我=我们家半个早餐供应商😁（虽然并不受传统观念+中国胃的二老欢迎。。）
这是母亲节瞎做的雪崩蛋糕😂（本来是要做圆帽子造型的草莓炸弹的）
母亲节礼物～我的丙烯画和乱七八糟内馅儿、颜值大于味道的蛋糕🙈
奇奇怪怪的西瓜戚风🍉（瓜皮：给外婆做生日慕斯用剩下的一圈艾草戚风胚；瓜馕：红曲粉&葡萄干）
2020.5失败的泡菜饼被我发挥成了饭团状😂。。翻车是日常操作，不过就像画画永远没有画错一样，烘焙和下厨也是。只要你敢想，总是有办法补救的～说不定还能收获惊喜😜
2020.6.11 茄子炒饭😋有点糯米饭的口感…（成品功劳不在我，在于妈妈单位食堂打包的木耳茭白肉丝😝。。一起炒进去还正好可以中和掉原本过多的油分）
2020.6.13杨梅的一千种吃法之杨梅小排～可惜我还是不太会烧肉，糖醋汁又没调好（醋和淀粉都太多了）。。卖相胜过味道😅

小贴士

刷下厨房很久了，直到2020.7.1才正式加入，我一直在问自己为什么迈出这一步。
可能是过于孤独了吧。我的各种爱好，从某种程度上来说是一种自我庇护，一种对外界的逃离。
可能是过于自卑了吧。在高手如云的环境成长了这么多年，又到了一个完全不一样领域、但也是高手如云的平台，我发现自己像吸食精神鸦片一样从一串看似无意义的点赞中获取些许成就感，从记录下自己的一个个厨房实验中吮吸些许满足感。已然不知道该为自己感到悲哀，还是宽慰了。
按我的性格，我是不会在这里说那么多的。但，就是一时起兴，说了也无妨。总觉得心里有很多话，却说不出口，甚至不知道说什么，便统统做进食物里去。和它们打交道，很让人安心呐。
愿每一个丢失的灵魂，终有一天能被找回。

美味佳肴馆

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