菠菜丸子与金针菇丸子
菜谱1.62W
用料
金针菇丸子配料如下: | |
金针菇 | 1把 |
胡萝卜 | 1根 |
香菜 | 5棵 |
香葱 | 3根 |
盐 | 1勺 |
糖 | 0.5勺克 |
鸡精 | 0.5勺 |
玉米淀粉 | 50克 |
面粉 | 50克 |
无铝泡打粉或者小苏打 | 2克 |
花椒面 | 0.5勺 |
耗油 | 1勺 |
菠菜丸子配料如下:(不可以放花椒面) | |
菠菜 | 1把 |
盐 | 1.5勺 |
耗油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 50克 |
面粉 | 50克 |
鸡精 | 0.5勺 |
无铝泡打粉或者小苏打 | 2克 |
菠菜丸子与金针菇丸子的做法
金针菇丸子:
将金针菇,香菜,香葱洗净沥水,然后切碎,胡萝卜去皮插丝然后切碎(不用太碎),将其它配料调料放一起,抓拌均匀。菠菜去根洗净,开水焯1分钟,捞出过凉水,捞出撰干水分(不用太干),放入其它配料及调料。
起锅烧油,油温七成热(筷子放里就冒泡),将菠菜料和金针菇料分别撰成丸子下锅炸;
炸至金黄浮起捞出控油;
想吃火大点,酥脆的就复炸一次,不复炸的外酥里软糯,根据自己喜欢的口感。
装盘上桌。
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