老干妈手撕杏鲍菇

杏鲍菇口感、味道特别好。特别是手撕以后脆、韧，有吃荤菜的感觉。加入肉沫和老干妈豆豉，味道更鲜！

用料  

老干妈手撕杏鲍菇的做法  

1. 猪肉切成碎末，用生抽、料酒、姜末、蒜末腌制20分钟。

2. 杏鲍菇洗净，手撕成条。

3. 热锅入油炒肉末，稍翻炒，盛出待用。

4. 下油炒杏鲍菇丝，稍软后把肉末倒入锅合炒，加老干妈豆豉，入小红尖椒，蒜叶。出锅，用香菜叶点缀装盘。

小贴士

炒杏鲍菇时可不放盐，适量生抽即可。因肉末巳调好味，后入的老干妈豆豉也有咸味。喜辣者可多放两个红尖椒。