【清炒北瓜丝】

你们那里有北瓜吗？从上大学到后来工作，聊起来我会问同学或同事他们那里有没有北瓜，发现除了我们这里之外都没有，他们叫这种瓜为南瓜。我们叫北瓜的这种瓜分为两种，菜北瓜和面北瓜，菜北瓜顾名思义就是做菜吃的，嫩的时候可以炒可以煎瓜拖，老了可以炖着吃；面北瓜是那种甜的用来熬粥的。

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用料  

【清炒北瓜丝】的做法  

1. 准备嫩北瓜

2. 头部比较粗的地方会有瓤，把瓤去掉，其余的切成丝，不要切的像土豆丝那么细，要切粗一些，不然一炒容易断

3. 蒜切末，准备干辣椒

4. 锅里放油，将干辣椒掰断放入锅中，倒入一半蒜末

5. 倒入北瓜丝，翻炒，倒入香醋和生抽

6. 待北瓜丝完全变色变软后放盐，倒入另一半蒜末，翻炒均匀

7. 装盘

小贴士

1.炒蔬菜必不可少的就是蒜了，我一般炒菜可以不放葱姜，但一定放蒜。