HEALTHY FRUIT ICE CREAM
夏天一份冰淇淋简直就是最大的慰藉。用水果做冰淇淋的谱子太多,这个本来是为了消耗冰箱里的冻香蕉冻草莓无意发现的。比之前做的香蕉冰淇淋更好。特别是冷冻2-3小时,一点冰渣子没有。
香蕉一定要用皇帝蕉,比大香蕉质地更软,口感更香甜甜。草莓可以换成蓝莓 ,树莓,和喜欢的其他口味儿。
只有三步,超级简单,看完别打脸。
图里是刚刚2个小时的状态,很软很软。
用料
皇帝蕉 | 12根 |
草莓 | 15颗 |
香草精 | 1勺 |
蛋白粉(可不加) | 1勺(专用配勺) |
脱脂牛奶 | 100ml |
HEALTHY FRUIT ICE CREAM的做法
第一步,冷冻香蕉与草莓,全部冻硬,8小时以上
第二步,取出冻硬的水果,加入,牛奶,香草精,蛋白粉,放入破壁机,用搅拌棒辅助一下,搅拌好以后已经非常像冰淇淋,这时候挖着吃也是超爽的,入口即化,但是如果像挖成球形,那么忍住别吃完,进入
第三步,装进冰淇淋盒子,冷冻。2-3小时。
图里的状态是刚刚2小时。撒上喜欢的坚果碎,葡萄干,巧克力什么的,开吃吧。
我撒了一把椰蓉和cacao nibs
小贴士
香蕉千万不要少,这也是质地creamy的关键。
如果冻上了8个小时,会硬一点,拿出来放半个小时再挖,就可以恢复顺滑。不过也可以把吃不完的直接冻进冰棍模,或做成纸杯冰棍。就是那种较硬的冰淇淋口感,不变的依然是入口即化
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