原味芋头肉丸汤

芋头正当季。

用料  

原味芋头肉丸汤的做法  

1. （敏感皮肤带手套）芋头去皮、切块，入锅加水至超过芋头五厘米以上。

2. 开锅后，盖盖子、小火炖30分钟、至熟透。

3. 炖至期间，肉馅剁好、加入料酒、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、少许油，顺时针搅拌上劲儿。

4. 锅开盖、小火、表面落滚儿！任何方法制作肉丸子、入锅中，先不搅动。

5. 定型后、开大火、轻轻搅动，按口味加入适量盐和胡椒粉调味！开锅后、丸子飘起煮熟即可。

6. 香葱、香菜、辣椒自选放入。

7. 汤浓香、芋头软糯。

8. 可用排骨，焯水后炖煮！如用大骨头，要先炖煮一小时以上，再放入芋头。