牛排与意面
用料
牛排腌渍; | |
牛肉里脊 | |
黑胡椒粉 | |
红酒 | 可有可无 |
黄油 | 牛排涂好 |
盐 | 咸淡自调 |
万能酱: | 用于pizza和意面 |
番茄 | 三个大的用开水烫剥皮切块 |
黄油 | 20-30g左右 |
大蒜 | 整个掰好剥皮根部切掉切末放入黄油炒至发泡 |
罗勒碎 | 1:2 |
披萨草 | 1:2 |
黑胡椒碎/粉 | 一小匙 |
黑胡椒酱 | 一勺普通勺子 |
番茄酱 | 一勺 |
红糖 | 一茶匙 |
盐 | 一茶匙半 |
意面: | |
意面/通心粉/螺旋粉 | |
卡夫粉/车达干酪 | 洒在滚烫的意面上 |
牛排与意面的做法
熬酱要一直大火
煎牛排要平底不粘锅。开始小火
详细看小贴士
小贴士
有人问我的牛排怎么做。牛排方法:里脊牛肉用锤子锤使肉更入味,有弹性。用黑胡椒、黄油融化、盐、腌渍。可以速冻以后想吃可以拿出来化。小火煎。直接可以不用放黄油平底不粘锅小火煎,想焦一点可以后来大火,(煎的时候可以放点红酒)。(我认为)。几成熟自己控制。关火时放黑椒汁适量。OK!如何快速煮意面高压锅方法:现将高压锅里的水煮沸,放入意面,在关上高压锅。冲上2-3分钟。关火静置两三分钟。高压锅上冲水使它可以快打开。完成问酱的话是我前面讲过的万能酱(自称)披萨酱。小提示:意面调料你想海鲜买海鲜用黄油炒放入我的万能酱在放意面OK。想培根就培根想牛肉就牛肉想猪肉就猪肉。匹萨酱(意面):黄油、番茄三个开水烫软剥皮切块。大蒜一整个切成末炒至发泡再放入洋葱末炒制非常软(半个不到)、再放入番茄大火、烧已有一半汁再放入罗勒叶、披萨草(2:1比例)黑胡椒碎或者粉番茄酱、黑胡椒酱、红糖、盐。成汁关火
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