超鲜鱼丸冬粉汤

自创食谱。本以为会是黑暗料理，但结果却出乎意料好吃。老伴很喜欢～用料份量是两人份哦。

用料  

超鲜鱼丸冬粉汤的做法  

1. 备用材料：冬粉和干贝记得要提前泡水30分钟软化；黑木耳切丝前也要泡水15分钟软化后才能切丝；胡萝卜和姜切丝；肉碎用生抽腌5-10分钟。

2. 把水倒入汤锅烧开、加入鸡精块至完全融化、加入泡好的干贝(泡干贝的水也一同倒进锅)至水再度烧开、加入刚才切了丝的姜、胡萝卜和黑木耳。转小火继续煮。

3. 汤锅在煮的过程，准备另一个锅爆香蒜米。锅热油后爆香蒜米至有点变了色，把爆过香的蒜米连同油一起倒进汤锅里后往汤锅里加入鱼丸和腌了勺成丸的肉碎。中小火煮10-15分钟后试味，觉得不够咸就加鱼露。觉得够咸了的话鱼露可略。

4. 先别着急洗刚爆香蒜米的锅，往锅里添水准备烫冬粉。锅里水煮开后加入泡软了的冬粉烫2分钟捞起放碗。

5. 摆盘(可略)：把鱼丸、肉碎捞出摆好在冬粉上面、汤依个人份量要求加入碗里、加上一勺炸好的小红葱、一勺切好的小芹菜、一勺切好的青葱，就搞定啦！

小贴士

我个人相信好看的卖相对食欲是很大的加分，所以我注重摆盘。如果你嫌摆盘麻烦，当然这部分是可以选择忽略的。