改良版肉粽
又包了一次粽子,按家里放碱,放花生红豆肉,又按嘉兴肉粽放了生抽老抽在糯米里面。蛮好吃的,就是有点碱味,后来问妈妈可不可以不要碱,她说放碱是为了更香,而且不容易坏。这次我买的粽子叶老公大姨说是百叶,不香,我妈妈也说过有一种叶子不香。这个我还是分辨不出来。
用料
猪肉 | 150克 |
糯米 | 700克 |
花生 | 100克 |
红豆 | 50克 |
生抽蚝油盐姜腌肉 | |
生抽老抽食用碱盐白糖蚝油拌糯米 |
改良版肉粽的做法
粽叶买好放水里泡着,包的时候用刷子刷干净。花生红豆下午三点泡到五六点,然后加糯米继续泡到晚上十点左右。肉下午三点切坨放冰箱腌到晚上十点左右。包之前半小时把水沥干。沥干后拌好。
准备线捆在一个地方固定,方便打结。这是包了一个小时的,我的速度太慢了,包的手法可以看我以前的菜谱。
高压锅刚好挤满,生怕这样会太多了发生点啥,开到最久那个档煮了一个小时左右
熟了吃起来还可以一口气吃了两个大的
这颜色还比较好看,有点嘉兴肉粽的感觉
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