虾丸番茄豆腐煲

抗疫情在家，就整点事儿吧😄  下厨房真是好地方，记录到这里，省得下次自己都不会做了😃

用料  

虾丸番茄豆腐煲的做法  

1. 虾剥皮，用刀背剁碎，有颗粒感。加入盐，胡椒粉，鸡蛋清，少许淀粉，顺方向搅拌起劲儿，放入冰箱冷藏1小时。

2. 少许油，炒香葱姜，放入虾壳炒变色，加入250毫升开水，煮5分钟。汤变白色，去除所有材料，保留汤备用。

3. 砂锅少许油 爆香葱姜，放入西红柿小块儿炒至糊状，加入虾壳汤。

4. 用两手左右摔打虾滑，做成虾丸入锅

5. 豆腐下锅，加入少许盐和胡椒粉，盖上砂锅盖转中火，大约5-10分钟。根据情况可以再加一些水。

6. wow ！Really good！😋

7. 添点颜色，加入香菜或香葱。

小贴士

用新鲜带壳虾比较好，虾壳炒香煮水，这一步很关键。