奶汤黄花鱼

用料  

奶汤黄花鱼的做法  

1. 把鱼收拾干净，雨鳞、肚子、鳃都去掉，然后洗干净把鱼身上划两个口撒点花椒粒、抹点盐去腥，腌上一会

2. 把鸡蛋和淀粉搅成糊，涂抹在鱼身上过油。锅底少许油，放点糖炒一炒，放葱姜蒜倒入凉水，估算水量能没过鱼就行，待开锅后放入鱼，再放一个辣椒。

3. 锅底少许油，放点糖炒一炒，放葱姜蒜倒入凉水，估算水量能没过鱼就行，待开锅后放入鱼，再放一个辣椒。

4. 大火烧开转小火，再煮15分钟，加少许盐出锅。鱼已经炸过了，不用那么长时间老人们常说紧锅鱼，慢锅肉。