紫菜鸡汁蛋汤

南方人离不开汤。秋冬季节老火汤，春夏天气变化无常，便以各种快手汤为主；尤其是炎炎夏日，我家最常见的是冬瓜肉片汤，但只要娃在家，无论春夏秋冬，每天都得来一碗西红柿鸡蛋汤～米粉。没有西红柿🍅了，史上最强劲的替补——毫不显眼的紫菜鸡蛋汤因此闪亮登场……

用料  

紫菜鸡汁蛋汤的做法  

1. 紫菜浸泡，窝俩鸡蛋，冰箱冷冻室抓一把葱花。

2. 热锅倒油倒入鸡蛋液，稍成型筷子划开。大火。

3. 煎蛋起锅后，加两碗水，沸腾后倒入紫菜。

4. 紫菜烧煮片刻，倒入煎蛋。

5. ➕鲜鸡汁，继续大火煮沸。

6. 煎蛋像朵花儿一样绽放时，捞起汤沫，撒葱花。

7. 紫菜、鸡蛋、葱花与鲜鸡汁，随处可见的食材，最快手的烹饪，简单又美味的紫菜鸡蛋汤，大功告成！

8. 粗茶淡饭，细水长流；三餐四季，人间值得。

小贴士

1.紫菜鸡蛋汤想必没有人不知道的。老默是应娃的强烈要求，先煎鸡蛋皮再煮汤；其实还有更省心的，紫菜汤烧开后直接倒入鸡蛋液，关火，撒葱花，开吃！
2.家里没有太太乐鲜鸡汁，请以“食盐+鸡精”替补；若想喝到浓郁香味的快手素菜汤，鲜鸡汁或鸡精，二选一，否则汤的味道寡味得很。
3.除鸡蛋之外，家里最好能备有一包紫菜；饿肚子了，能来一碗热乎乎的紫菜鸡蛋汤，那是想象不到的美味！