剁椒鱼头培训-剁椒鱼头主要学什么

剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”、“开门红”，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，开胃消食，暖胃驱寒。

【剁椒鱼头特点】
剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。

用料  

剁椒鱼头培训-剁椒鱼头主要学什么的做法  

1. 原料的采购；

2. 剁椒鱼头的制作技术；

3. 剁椒鱼头的技巧及保存；

4. 剁椒鱼头各种配菜的制作及要点。