【花卷的1】可乐鸡翅(新手必备零失败)
可乐鸡翅算肉类的第一个零失败菜谱,
新手特别容易刷到成就感。
(用了20个鸡翅,如果10个,减半用料)
用料
鸡翅 | 20个 |
可乐 | 三分之二罐 |
姜 | 3-5片 |
小葱 | 1根 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 少量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
油 | 适量 可5勺 |
淀粉 | 1平勺 |
【花卷的1】可乐鸡翅(新手必备零失败)的做法
这是必备品,品牌随便。
鸡翅中,我用的圣农冷鲜无需解冻。
一盒10个,本次使用2盒。鸡翅两面划开,方便腌制入味。
加入3勺老抽 、3勺生抽 、一勺料酒 、姜适量随便几片 。
可以老抽少放,放一点盐,老抽放多了颜色深。30分钟以上腌制。
我盖保鲜膜放冰箱比较久。腌制后放入空盘,这样是沥一下腌制的水分。我用的金蘭老抽颜色太深了。
倒入油,目测一下适合煎鸡翅的量,
小火将鸡翅两面煎变黄,表皮紧致,半熟。
(前面沥干点水分是防止这一步油溅得厉害,自己控制好火,各家炉火不一样,必要时候关一下,不要被油烫伤。)将腌制鸡翅的汁倒入,转大火烧开后迅速转小火。
倒入可乐,20个鸡翅倒了接近一罐,太多了。三分之二就行。10个鸡翅左右就用半罐。
转大火烧开后迅速转小火焖煮5分钟左右。
再转大火收一下汁,控制不好的用中火。淀粉 1平勺,加半碗水。
加入锅中。开大一点火收汁,新手不要手忙脚乱糊了毁在最后一步。
切碎小葱叶撒上点缀(可有可无)。
纯记录,没讲究颜值,翻出根小葱叶子随便扔了下。
味道棒极啦✌️
小贴士
年纪大了健忘,写菜谱自己记住。
不懂可问,不喜勿喷,玻璃心!
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