当归鸡脚(简易版)
菜谱2.78W
在广东酒店饮早茶经常会点份当归煲鸡脚,味道可好了,今天我特别改良了一下这个制作方法。
用料
鸡脚 | 1斤 |
当归 | 一团 |
姜片 | 5片 |
酒 | 2汤匙 |
糖 | 半汤匙 |
酱油 | 半汤匙 |
杞子,盐,油 | 若干 |
当归鸡脚(简易版)的做法
当归切丝
杞子泡水
鸡脚洗净剪指甲
当归先用小锅放三碗水煮沸,小火煲5分钟
煎锅放少量油,把姜片炒香。
放入鸡脚炒干水份,加入盐、酱油,酒,糖再翻炒一下,加入煲好的当归丝与水。
水开后上盖子小火煮十分钟
开盖观察发现鸡脚出现胶质时放入杞子,观察鸡脚的硬度,如果喜欢咬软些的就再煮久一下,我现在是开着盖大火翻炒,直到水快干水时就可以出锅了
小贴士
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