麻辣香锅(非香锅底料自创简易版)
此方虽和市售的麻辣香锅不同,可却是很简单的方法,和平时炒菜差不多,味道却还是蛮好的呢。
用料
喜欢的涮锅冷冻食材 | 依个人 |
喜欢的蔬菜 | 依个人 |
油 | 适量 |
八角 | 2颗 |
花椒 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老干妈豆豉辣酱 | 依个人 |
油泼辣子 | 依个人 |
盐 | 适量 |
麻辣香锅(非香锅底料自创简易版)的做法
准备好所需材料,辣椒酱料要依据自己的口味添加,老干妈是主要香辣味的来源,喜辣者可完全只用老干妈,我是用豆豉的。油泼辣子是为了提香味,可省略。利民辣椒酱是为了怕太辣的人调和替代用,不过前提也要有少量的老干妈提味。
小火油入锅,放入花椒八角麻椒炸香,切莫炸糊。PS:炸香后可将香料捞出,方便食用时免得再挑拣。
先将生食食材以及不好熟透的食材翻炒,加入五香粉,酱油,老干妈等辣酱,中至大火翻炒至半熟。
将蔬菜切块入锅继续翻炒,根据口味补充添加酱料以及盐,翻炒至熟。
出锅装盆
小贴士
香锅需要的油量会多些,根据平时做菜时适当多些油,全程需要爆炒,粘锅底时尽量少加水,以免水分过多,失去爆炒效果。
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...