超简单自制底料麻辣香锅
超喜欢火锅香锅类的美食,突然想吃了😋但香锅、火锅底料家里都没有,只能现成有啥自己配啦,只需半小时搞定美味😀本人喜欢超级简单,制作方便的美食。分享给和我一样怕麻烦的亲们🤣
用料
排骨酱 | 2勺(家里如有豆瓣酱或老干妈或火锅蘸料等皆可用来制作) |
八角 | 2个 |
十三香 | 1勺(没有可不放) |
甜辣酱 | 1勺(各类辣酱皆可,有啥放啥) |
胡椒类 | 少许(花椒、胡椒有啥放啥) |
辣椒粉 | 根据个人喜好 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
荤素食材 | 有啥放啥(根据个人喜好) |
超简单自制底料麻辣香锅的做法
准备食材:土豆、胡萝卜、金针菇、午餐肉、油豆腐、小火腿肠,全部切配好。土豆片、胡萝卜片、金针菇都先焯水,水开5分钟左右即可,不要太熟透了。(大家可以根据家里食材有啥放啥,或者喜欢吃啥放啥)😀
锅里放油把午餐肉煸炒一下,目的是待会大锅煮不会炒散架了😊
把小火腿肠也煸炒一下,不要炒过熟。
开始自制底料。
锅里先放少许油,放入2勺李锦记排骨酱先滑炒一下👌(因为家里只有排骨酱和叉烧酱,尝了一下还是觉得排骨酱更适合做底料,叉烧酱有点甜了)👉如果各位家中现成有豆瓣酱或老干妈或火锅蘸料等,只要不太甜的都可以用。
除了生抽、老抽,其余配料都放入一起煸炒后再加少许水煮,已经可以闻到咸辣香味。
先放入午餐肉、小火腿肠和油豆腐翻炒,让酱汁均匀包裹食材。
再把焯过水的土豆、胡萝卜、金针菇一起放入混合煸炒均匀。
如果食材量多,可以再加点水翻炒煮一下。喜欢颜色深点的,就放少许老抽调色,然后再放少许生抽调鲜。(不用另外放盐了,因为排骨酱和生抽都是咸鲜的)
等生抽放入翻炒均匀后再煮2-3分钟即可出锅装盆了。家人都觉得味道不错,很下饭哦😋(步骤写得比较仔细,供各位参考,真正制作只需半小时)
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